买菜开始涌向超市　超市PK农贸市场 谁将胜出？

　　不少农贸市场生意暗淡

　　最近，记者在上午8点和下午5点两个时间段走访市区一些超市和农贸市场，发现这两个时间段到超市买菜的人非常多，而有些农贸市场的生意却有点冷清。以西区某超市为例，早上8点半，蔬菜区几乎是挤满了人，而在离他不远的农贸市场，生意却远没有这么好。

　　为什么不少市民选择在超

　　市购买蔬菜，一位在超市买菜的金大妈告诉记者，她现在基本上都在超市买菜，超市里的环境好，蔬菜也卫生干净，不像农贸市场里有异味。此外，超市里经常搞促销，只要做一个有心人，总有便宜可以赚。

　　记者在采访过程中也发现，要让居民从菜场“转战”超市，仅提供一个好环境显然不够，肉蔬的质量、优惠的价格和丰富的品种是居民买菜时需要权衡的首要条件。

　　记者看到，我市不少超市里的菜市场规模也比以前有所扩大，特别是蔬菜种类也有所增多，除了家常菜，一些小品种蔬菜也一应俱全。

　　超市推出“大排档式”服务

　　除了品类齐全，超市里的蔬菜和肉类新鲜度也不错，以蔬菜为例，不少摊主告诉记者，他们的蔬菜有的是直接从基地送来，新鲜程度、性价比与农贸市场都有得一拼。一位黄老板还剥开一些毛豆给记者看新鲜程度：“你看，超市毛豆也很新鲜的。”黄老板还告诉记者，进入超市的蔬菜都要通过有无残留农药检测，不合格不能卖，这一点我们比一些农贸市场做得更好些。

　　除了这些，记者发现，超市里的服务现在已越来越多元化。记者在时代超市看到，有一种叫做扇贝肉的海鲜，价格卖到16.99元/500克，但不少市民不知道怎样做这道菜。超市里就推出了现炒服务，油盐酱醋，各式调料放在一块，卖海鲜的工作人员也是炒菜高手，吸引了不少市民前来购买。

　　农贸市场与超市贴身肉搏

　　超市上述营销手段吸引了不少市民，那么农贸市场又如何“接招”呢？

　　记者在采访时了解到，现在扬州的农贸市场都在积极改进，像上世纪普遍硬件设施陈旧老化，没有垃圾房，缺少排水设施，场内垃圾成堆、脏水满地、异味浓烈的农贸市场现在是少之有少了。

　　超市统一规范的标准化管理和服务也为扬州农贸市场的发展提供了新的思路。2005年，作为当年十大重点建设项目之一的窦庄·金色百汇农贸市场建成，成为

　　全市农贸市场的示范工程。

　　这两年，这样的新建农贸市场改建或新建了一个又一个，四季园、彩衣街等多个农贸市场改建。据了解，今年起，一种新型的“农加超”生态型农贸市场即将在扬州亮相。据悉，这家名为“北城农贸市场”位于扬州北区友谊路与上方寺路交会处，将在传统农贸市场中引入现代超市元素，建设成“农加超”模式，满足不断发展的市民购物需要。

　　除了硬件比拼，软件比拼上农贸市场也不甘落后，尽管超市分布广，但要达到像农贸市场这样“贴近”居民却很难。此外，价格也是菜场PK超市的“杀手锏”。摊贩们告诉记者，虽然超市经常搞促销，但总体价格肯定没有农贸市场便宜，超市里的价格都是死的，而农贸市场可以讨价还价。

　　至于卫生问题，记者也了解到，我市一些农贸市场环境相比以前大有改善，一些农贸市场也在学习超市的做法。有的菜直接弄好组合出售，买回家就可直接烹饪。此外，对鸡、鸭、鱼等活体，摊贩也一律免费进行宰杀、去杂等服务。

　　农贸市场与超市如何实现双赢？

　　记者在采访中发现，随着生活水平的不断提高，居民买菜对价格过分倚重的现象已有所改变。肉蔬质量与安全以及购物环境也越来越被市民重视，

　　超市在利用整洁、凉爽的购菜环境吸引居民的同时，也在学习菜场摊贩灵活的经营手段，比如说搞促销，增加肉蔬的品种等，从而建立起自己的稳定顾客群。而农贸市场也在积极克服自己的“短板”，多数农贸市场如今主动整治市场容貌，强化服务。

　　虽然很多市场人士认为，买菜涌向超市是一种趋势。但他们同时认为，农贸市场不会消亡。农贸市场适合中低层居民消费，如果环境整治得好，蔬菜质量与服务跟得上，也不会萎缩，甚至会得到发展。一位业内人士告诉记者，跟中国一样，美国也有农贸市场。特别是在加州这个农业州，农贸市场更是兴旺。市民平时既到超市买菜，也到农贸市场买菜。农贸市场上的菜一般比较新鲜，价钱相比超市而言有贱有贵。由于美国的农贸市场环境都很好，所以不少市民更看中其菜品新鲜的特点，总是先到农贸市场，然后再去超市。